Majd egy év kihagyás után

Amikor azért sütöttem egy-két kenyeret, ma újra átgondoltam, mit is jelenthet ez. 

A kenyér az egyik legfontosabb szimbólumom, nem csak magyar csajsziként, hanem egy kicsit személyesebben is. Gyerekkoromban nem volt tradíciója a kenyérsütésnek, nekem valahogy mégis annyira vonzó, mint jelenség, mint jelentőséggel bíró tevékenység. 

Arról már írtam, hogy összeköthető a sülő kenyér az otthon illatával, de ennél számomra sokkal többet is jelent. Önkifejezés, amivel kommunikálom a szeretetem, kifejezem, hogy biztosítani szeretném a "jóllakottságot", azt a komfortérzetet, amit csak egy nő tud árasztani magából. 

Az otthon sütött kenyér egyedi, jellegzetes, utánozhatatlan. Na meg, ott van az is, hogy az ember nem igazán süt magának kenyeret. A kenyér legtöbbször nem "nekem", hanem "nekünk" készül. És ez egy nagyon szép dolog. Ezért az otthon sütött kenyér elmossa a színről a "bármikor beszerezhető" és "mindig ugyanolyan" érzetet. 

Na jó, szóval nekem fontos.;) Az egyik legfontosabb szimbólumom.

 3 dl víz

500 g liszt

porélesztő :S

só

cukor

c vitamin

olivaolaj

kb két óra alatt lett kész. Fantasztikus állaga lett.

Kovászos kenyér.

Hát ez már teljesen földtől elrugaszkodott, ipari méretű optimalizációnak, tehát gigászi próbálkozásnak felel meg. A kovász valami átmenet: ha esti kovász, akkor heti kovász, de amúgy öregtészta darab, felvizezve. Mindössze 40 dkg lisztből, és egy kis vízből készült ezzel a szmötyivel amit érleltem.
De ennél is tovább megyek most, de ez a következő post titka:)

Ő valamiért szétrepedt :) Misztikus megérzéseim szerint ez nem jó, de a nem misztikusak szerint jó, mert nekem tetszik így.
A menü marhahúsleves, kacsamell (és tepertő és zsír és további melléktermékek) és káposztás tészta volt. úgyhogy kellett a kenyér.
Igazából ezek közül a zsíroskenyér fogyott leginkább :)

Kisült

Ma is kisült egy... illetve kicsit túl. De tök mindegy, mert a Apukámnak viszem és ő mindenből a sültebbet...

Belenézős :)

Kicsitfoszlós :)

Telibelátós :)

Itt követem el ezeket a rémtetteket:

Elmehetnék photoshop nyomelemzőnek, ahogy állítgattam a fényeket, fény derült néhány kéz és ujjlenyomatra, illetve lefolyásra :D Asszem adok neki egy kis domestost. ;) Vagy inkább megveszem a hőn áhított üvegajtókat végre erre a szekrényre. Ez lenne álmaim netovábbja.

Egyébként egy tervemről, amit még ma szeretnék megvalósítani: ugyanezt a jól bevált tésztát szeretném bagettnak vagy legalábbis kisebb kenyérkének megsütni. Aztán, ha megtalálom  a megfelelő méretet, valószínűleg elkezdek kísérletezni a fagyasztással. Bizony :D Nemsokára Ősanya leszek! :D heh, hogy lehet őssé válni.

Vallomás:

Jani mindig meséli, hogy a nagymamája megkelesztette a tésztát, fogta és vitte a pékhez, hogy süsse ki. Pénzért. Én meg megfogom a gépet, 5 perc alatt beleborítom a cuccot, aztán bekapcsolom a kurva jó sütőm, ami varázsol egy kenyeret... Kenyérlisztet veszek boltban, és élesztőt... Vizet sem a kútból hozok...

Lehet, hogy a gyerekem már engem fog sajnálni, -bár nem hiszem, hogy addigra ideáig fajulna a technika, -de ki tudja. 

Örülök, hogy ezt látja, hogy ezerrel sütöm ezeket, pedig a boltban is isteni cuccokat lehet venni, de azért ez mégis más. Remélem, eljut a tudatáig, hogy a nő dolga az étel, akár a kenyértől kezdve.  Ha nem sütök, nincs kenyér :D Mekkora már! Tovább romantikázva a dolgot, lehet, hogy a sülő kelt tészta illata az otthon illatát  fogja jelenteni Hankának. (csöpp)
Esküszöm, kedvet kaptam venni egy darab földet és termeszteni normális krumplit magunknak, meg paradicsomot., cukkinit... :) Egyedül azt a paradicsomot szerettem, amit a Balatonon ültettünk Janival :)
csöpp csöpp csöpp

Fehér kenyér, alap

Emargit receptje alapján készítem a "szokásos" kenyerünket. Nagyon finom, 1 nap múlva is tökéletesen friss, és próbaképpen már próbáltam megrohasztani, de nem nagyon lehetett :) csak szárazra szárad kb 1 hét után. Fogalmam sincs, hogy mi lehet a bolti kenyérben, ami olykor már másnap penészes a zacskóban..;zacskón kívül pedig csontszáraz. Mindenesetre ez nagyon nagyon finom, férj és gyerek is imádja. A legutóbbi már gyakrolatilag vattaállagú volt. Külcsínre nem ez lett a legszebb, mert újfajta bevágási módszert alkalmaztam, és ez néhol mélyebb lett, így eléggé eldeformálódott. Lényeg az íz; nyomta is a gyomrom a fél kg kenyér, amit melegen megettem. Isteni dolog friss kenyeret tenni az asztalra a pörkölt vagy egyéb zsíros ételek mellé.

Na, ez így nagyon csúnya :)

De így már jobb. Kb. 3/4 óra - 1 óra kelesztés után lett ilyen. Ami látszik, hogy nem szabad rücskösre hagyni sehol sem formázás után. (ily módon előtte...) Egyébként lehet, hogy hülye vagyok, de én a második kelesztés előtt vágom be, nekem ez -enyhén szólva- jobban bejött. Az első kenyér, amit kelesztés után vágtam be, olyan lett ... -már nem is emlékszem rá, annyira csúnya lett. Ez kb. a 15-20. kg liszt után lett ilyen. Előtte csak a nagyon éhesek értékelték, hogy "van itthon kenyér" :D